COCA DE TOMATE SIN GLUTEN    

Hoy una masa básica que puede serviros para hacer cocas saladas con los ingredientes que más os gusten! Mucho ánimo y a cocinar :)

Ingredientes:

• 400 gr. de harina sin gluten (ej. Schär Mix B)
• 200gr.  de agua
• 50gr de aceite de oliva
• 30gr de levadura fresca o un sobre de levadura seca de pan
• 1 cucharadita de sal

Mezclamos la harina con la sal y añadimos el agua templada, el aceite y la levadura.

Amasamos todo bien hasta que consigamos una masa totalmente homogénea, elástica y suave que se maneje fácilmente.

Dejamos reposar tapada hasta que doble de tamaño (depende del calor de nuestra cocina, pero es rápido, como en unos 20-30 minutos podría estar lista) y la extendemos con un rodillo para colocarla en la bandeja de horno que vayamos a usar. Puede hacerse una sola coca o pequeñas cocas individuales.

Horneamos unos 10 minutos a 200ºC la masa con la forma elegida.

Sacamos del horno y colocamos los ingredientes, horneamos de nuevo otros 20-30 minutos hasta que esté dorada.

A disfrutar!

¿Con qué podemos rellenar nuestra coca? Hay muchas posibilidades, algunos de los rellenos más típicos para cocas saladas pueden ser

• Tomate frito, pimientos verdes y piñones
• Cebolla pochada y piñones
• Pisto
• Embutidos
• Sardinas
• Verduras rehogadas (pimiento, cebolla, tomate, puerro…)
  

¿Has preparado alguna coca?, ¿cuáles son tus ingredientes preferidos para rellenarla?