Una dulce vida sin gluten!

             Imagínese por un momento que un día despierta y le dicen que ya no puede desayunar sus tostadas de

siempre; que no podrá bajar al bar de la esquina y tomarse una caña con un pincho de tortilla. Que será mejor 

no almorzar un sándwich rápido el día que tenga prisa, ni pasar por la pastelería para comprar una palmera de

chocolate, ni mucho menos pedir una pizza o comida china cuando vea el fútbol con los amigos. Imagínese que

un día le dicen que es celíaco y que tiene que cambiar todos sus hábitos alimenticios.

Las personas que padecen celiaquía sufren intolerancia al gluten, una proteína que está presente en diferentes 

cereales, como la cebada, el trigo, el centeno y, probablemente, la avena. Esto se traduce en la 

práctica a que todos aquellos alimentos que estén elaborados con estos cereales, o incluso sus derivados, 

pueden producir reacción inflamatoria en las mucosas del intestino delgado.

Por eso, poco a poco debemos promocionar y ser conscientes que cada día existen más personas con este 

problema y que, entre todos, debemos poder ofrecerles una rica comida libre de gluten, por su salud, necesaria,

 para su felicidad.